Stifado - grecki gulasz z jagnięciny

Stifado jest jedną z najpopularniejszych greckich potraw. Można ją znaleźć niemalże w każdej tawernie. Tradycyjnie przyrządzane jest z zająca, królika lub jagnięciny z dodatkiem cebuli, pomidorów i cynamonu. Połączenie absolutnie pyszne! Stifado znane było w Grecji już w XIII wieku. Gotowano je wtedy bez pomidorów. Te przywędrowały do Grecji dopiero po odkryciu Ameryki. 

Pierwsze i najpyszniejsze stifado jadłam na Krecie we wiosce Margarites. Na pierwszy rzut oka zwykły gulasz,a zmiótł mnie z nóg. Niesamowite połączenie smaków i wyjątkowa atmosfera garncarskiej wioski sprawiły, że ten obiad nawet po 3 latach wspominam jako najlepszy :)

Serowe gnocchi z kurkami i pesto

Z ostatnich wakacji przywiozłam koszyczek pięknych kurek i z miejsca ruszyłam do przeszukiwania włoskich przepisów, żeby zamienić je w pyszny obiad. I znalazłam szybki i prosty przepis na Gnocchetti di Ricotta ai Finferli, czyli delikatne kluseczki o kremowej konsystencji z grzybowym sosem ze śmietaną i pesto.*

Tapas: Sałatka z pomidorów i oliwek

Ta pyszna i zdrowa sałatka to jeden z tysiąca pomysłów na Tapas. Tęskniąc za Hiszpanią w deszczowym Edynburgu pocieszam się dzisiaj tą kolorową sałatką. Niezawodne pomieszanie smaków, które nawet w największą szarugę przywołuje wspomnienia pochłaniania pachnących pomidorów z oliwkami wypoczywając w słońcu...

Meze: Tzatziki

Tzatziki

Chyba najpopularniejszym greckim meze jest czosnkowy sos tzatziki. Podobnie jak  melitzanosalata, tzatziki idealnie pasują do mięs, grilla, warzyw. Prawe mówiąc ja je tak uwielbiam, ze używam do wszystkiego, nawet do kanapek.

Meze: Sos Bakłażanowy (Melitzanosalata)

Melitzanosalata - Bakłazanowy sos

Melitzanosalata to kolejne popularne greckie meze. Jest idealnym dodatkiem do wszelkiego rodzaju mięs, ryb, zapiekanych warzyw i dań z grilla, np. Souvlaki. Ze względu na sporą zawartość czosnku, używam go zamiennie z tzatzikami.