Stifado jest jedną z najpopularniejszych greckich potraw. Można ją znaleźć niemalże w każdej tawernie. Tradycyjnie przyrządzane jest z zająca, królika lub jagnięciny z dodatkiem cebuli, pomidorów i cynamonu. Połączenie absolutnie pyszne! Stifado znane było w Grecji już w XIII wieku. Gotowano je wtedy bez pomidorów. Te przywędrowały do Grecji dopiero po odkryciu Ameryki.
Pierwsze i najpyszniejsze stifado jadłam na Krecie we wiosce Margarites. Na pierwszy rzut oka zwykły gulasz,a zmiótł mnie z nóg. Niesamowite połączenie smaków i wyjątkowa atmosfera garncarskiej wioski sprawiły, że ten obiad nawet po 3 latach wspominam jako najlepszy :)
