Tort z musem czekoladowym i M&Ms

Trzy – warstwowy tort czekoladowy. Wyłącznie dla prawdziwych miłośników czekolady, gdyż oprócz czekoladowego wnętrza udekorowany jest czekoladowymi dodatkami. Całość jest tak pysznie czekoladowa, że doskonale komponuje się z bardzo mocną, gorzką kawą.

Składniki:

Spód:

pół czekolady gorzkiej

50 g masła
2 małe jajka·60, g cukru
40 g mąki
60 g orzeszków ziemnych

Mus waniliowy

2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki kwaśnej śmietany (użyłam 18%)

1 łyżeczka żelatyny

Mus czekoladowy:
4 g żelatyny
200 g czekolady mlecznej
3 żółtka
40 g cukru

150 ml śmietany 30%
 60 ml likieru (kasztanowego/orzechowego etc)

Dodatki:

M&M orzechowe

Batoniki Kit-kat
 

Przygotowanie:

  

Spód: Pokruszoną czekoladę roztopić i dodać masło – mieszając doprowadzić do powstania płynnej czekolady. Odstawić z ognia, dodać jajka, cukier i mąkę. Wymieszać. Dodać zmielone orzeszki i przełożyć do formy. Piec przez około 10 - 12 minut w 180 stopniach C.  Ostudzić przed nałożeniem musu.

Mus waniliowy: Śmietanę i cukier zagotowujemy. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody i dodajemy do gorącej masy. Po przestudzeniu wykładamy na upieczony spód i zostawiamy w lodówce na czas przygotowywania musu czekoladowego.

Mus czekoladowy: Pokruszoną czekoladę roztopić i ostudzić. Żelatynę wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody i odstawić. Ubić żółtka z cukrem, dodać do nich roztopioną czekoladę i delikatne podgrzewać przez 2min. Do żelatyny dodać likier i podgrzać, ostudzoną dodać do masy czekoladowej. Ubita śmietanę delikatnie wmieszać do masy.

Na zastygnięty mus waniliowy wykładamy mus czekoladowy. Wygładzamy i całość ponownie chłodzimy przez ok. 3 godz.. Przed podaniem brzegi tortu dekorujemy paluszkami kit-katów a górę według uznania M&Msami i/lub Minstrels.

Smacznego

Pietrasia